Frissítő nyári fuvallat a pohárban! 5,1%-os Sour Ale málnával, eperrel és mentával. Lédús piros gyümölcsök, kellemes savanyúság és hűsítő, mentás lecsengés.

A Pink Breeze egy ízig-vérig nyári, friss gyümölcsökkel megpakolt Sour Ale, amelyet kifejezetten a meleg napokra terveztek. A sörfőzők az eper édesebb, telt karakterét a málna lédús és élénk savasságával párosították, míg a frissesség koronaékszereként egy finom gyógynövényes mentaszálat is fontak a receptbe. A komponensek tökéletes egyensúlyt alkotnak: a málna hozza a karakteres, fanyar gyümölcsös vonalat, az eper selymesen lágyítja az összképet, a menta pedig egy könnyű, hűsítő frissességet kölcsönöz a kortynak. Az eredmény egy vibráló vörös színű, rendkívül üdítő Sour Ale, amely kellemes savasságával és hűsítő lecsengésével az egyik legkönnyebben csúszó nyári tétel a Zichovec kínálatában.

Van egy pillanat minden évben, amikor a komló a legtöbbet adja magából. Ez az a pillanat.

A Fresh Saaz a friss komlós sörfőzés lényegét sűríti egyetlen pohárba. Az Obora Loužek farmról érkező žpc komlótobozkák szüret után szinte azonnal a főzőüstbe kerülnek – nem szárítva, nem granulálva, hanem úgy, ahogy a tőről lejöttek.

A žpct ismerjük – ez a komló adja a klasszikus cseh ležák jellegzetes ízét és aromáját. De friss formában egészen más dimenzióban mutatkozik meg. A megszokott gyógynövényes, fűszeres jegyek mellé finom virágosság társul, az egész karakter élénkebb, zöldebb, elevenebb. Olyan, mintha a komlóskertben állnál közvetlenül szüret után.

Ez az, ami a friss komlós söröket igazán különlegessé teszi – nem csupán egy alternatív főzési technika, hanem az év egyetlen rövid ablaka, amikor a komló így, ebben az állapotában egyáltalán létezik.

Néhány hét, aztán vége. Jövőre újra várni kell az augusztusi szüretre.

Tíz év. Tíz év sörfőzés, kísérletezés és annak az örömnek, amit ez az egész jelent. Az első kerek évforduló pedig megérdemel valami igazán különlegeset.

Ha születésnap, akkor torta. A Chroust tortáját egyenesen a fermentációs tartályba sütötték – egy komoly répatorta, tele sárgarépával, naranccsal, lime héjával és illatos fűszerekkel. Az eredmény egy tömör, édes-savanyú Pastry Sour, ami minden ízjegyével azt az érzést idézi, mintha egy szelet nedves, fűszeres répatortát ennél – csak most villa helyett pohár kell hozzá.

Ez nem egy egyszerű jubileumi sör. Ez egy főzde, amely tíz év után ugyanolyan lelkesedéssel áll a főzőüst mellé, mint az első napon – és ezt egy pohárba töltve ünnepli meg veled.

Limitált születésnapi kiadás. Ahogy a torta is elfogy az ünnepi asztalnál.

A ködös IPA-k új iskolája! 6%-os NEIPA zabpehely nélkül, határozott keserűséggel: dús búzaalap, dank Columbus és Strata komlók, valamint Riwaka és Simcoe trópusi gyümölcsösséggel.

A One Teacher a Sibeeria látásmódját bizonyítja: a zavaros, ködös IPA-knak nem kell feltétlenül túlédesnek, túlzottan lágyaknak vagy alacsony keserűségűeknek lenniük. Ez a tétel közelebb áll a stílus eredeti amerikai gyökereihez, mint a megszokott, édeskés európai adaptációkhoz.

A sörfőzők teljesen elhagyták a zabpelyhet a receptúrából, a selymes testért helyette a búzamaláta különféle formái felelnek. A whirlpoolban bevetett Columbus és Strata komlók a klasszikus, karakteres, gyantás és „dank” jegyekkel megadják a sör határozottabb élét. A hidegkomlózáshoz használt Simcoe és az exkluzív új-zélandi Riwaka pedig gondoskodnak a bőséges gyümölcsösségről: a kortyban a mandarin, a sárgadinnye, az ananász, a szamóca, a kókusz és még a finom rágógumis jegyek is megjelennek. Egy igazán karakteres, szaftos, mégis fűszeres és határozott keserűséggel bíró New England IPA!

Mosaic × Idaho 7 × Chinook

Néha a legjobb dolgok versenyből születnek. A Radiant Noise az American Hop Growers Association megmérettetésére készült – és rögtön megmutatja, miért érdemes komolyan venni a cseh craft szcénát.

A három komló nem véletlenül került egymás mellé. Mosaic hozza a rétegzett, komplex gyümölcsösséget – citrus, trópusi jegyek, áfonya, minden egyszerre. Idaho 7 mélyíti a képet édes, trópusi és sárgabarackos tónusokkal. Chinook pedig az egész kompozíció alá húz egy finom, gyantás aláfestést, ami összetartja a hangzást – akárcsak egy jó basszusgitár.

A gazdag, selymes test nem engedi, hogy ezek az aromák elvesszenek – épp ellenkezőleg, teret ad nekik, hogy teljesen kibontakozzanak. Citrus, trópusi gyümölcs, érett csonthéjas, finom gyanta – rétegről rétegre, kortytól kortyig.

Az egyedi komlós hangok egyetlen intenzív komlózajban olvadnak össze. Innen a név: Radiant Noise – ragyogó zaj. Pontosan olyan, amilyennek hangzik.

A hűvösebb esték szaftos, melengető duplakomlós bombája! 8%-os Double NEIPA Ekuanot, Azacca, Azacca CGX és Dolcita komlókkal: élénk lime, lédús őszibarack, citrusok és sárgadinnye.

Ahogy a nappalok rövidülnek és az esték hűvösebbre fordulnak, eljön az idő a tartalmasabb, melengetőbb tételek számára. A Hekla egy 19 fokos, 8%-os alkoholtartalmú Double NEIPA, amely magas alkoholfoka ellenére sem veszít semmit az izgalmas ihatóságából. A sörfőzde az alacsonyabb hőmérsékleten történő, lassabb erjesztési technológiát alkalmazta, ami dús, telt testet és komplex ízprofilt eredményezett – mindezt zavaró alkoholos élek nélkül.

A receptúra a komlók egészen szokatlan, lenyűgöző kombinációját vonultatja fel: az Ekuanot, az Azacca (és annak koncentrált Azacca CGX változata), valamint az új hullámos Dolcita együttműködéséből született meg. A korty elején az élénk citrusok, a frissítő lime és egy kellemes, mezőgazdasági füves-gyógynövényes vonal dominál, majd fokozatosan átadja a helyét a lágyabb, selymes őszibarackos és sárgadinnyés jegyeknek. Egy igazán szaftos, gazdag és melengető tétel, amely tökéletes kísérő a bekuckózós estéken!